1、食材：牛肉1斤，五香桂皮少許，姜3片，蔥1顆，醬油、酒糖各適量。
2、牛肉洗凈過水瀝幹。
3、燒紅鍋，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火燒滾再轉文火燒至熟透。取出。
4、洗凈鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒。
5、煮滾後轉中火，其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收幹。
6、取出牛肉待涼後，切成薄片便可供食用。