白毫銀針是由大白茶樹的肥芽制成的白茶。因其顏色為銀白色，外觀呈針狀而得名。是白茶中最珍貴的品種。其香味鮮，湯色淡黃，味道鮮爽。是白茶中的極品。
白牡丹由大白茶樹或水仙品種的短芽葉新芽壹芽壹葉制成。因其綠葉銀白色，形似花朵而得名。沖泡後，綠葉托著芽，就像白牡丹的芽。
壽眉是由大白茶品種的短芽和葉片制成的白茶，也叫工美。