材料:鮮蝦300g，雞蛋4個，料酒1勺，胡椒粉適量，玉米澱粉1勺，清水2勺。
步驟:
1，準備材料。
2.蝦仁去殼，去蝦線，加入料酒、鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
3、雞蛋打散，玉米澱粉加水成水澱粉，加入蛋液攪拌均勻。
4.炒鍋刷壹層油，放入蝦仁，炒8分鐘。
5.蝦仁稍涼後，倒入蛋液拌勻。
6、炒鍋加少許油，倒入蛋液蝦，開小火。
7.繼續把鍋邊的蛋液往中間推。蛋液快凝固的時候關火，余溫再加熱壹會。
8、鍋裏可以撒上黑胡椒碎。