2、輔料：生姜3克、料酒10毫升、精鹽3克、食用油30毫升。
3、主要原材料準備。
4、青椒椒洗凈，去籽後切碎。生姜切絲。
5、雞蛋磕入碗中。
6、加入料酒。
7、加入精鹽。
8、攪拌均勻備用。
9、鍋中註入食用油，下姜絲熗鍋。
10、出香味後下辣椒。
11、翻炒至青辣椒斷生。
12、淋入雞蛋液。
13、中小火燜煎至蛋液凝固，即可關火裝盤出鍋。