1，溫水蓋緊泡沫頭發。使用有蓋的容器，如塑料飯盒。將蘑菇放入裝有20~35℃溫水的飯盒中，上下左右搖晃三至五分鐘即可撈出。
2、加糖泡發。香菇洗凈後，立即放入冷水中，用適量的糖浸泡。泡半個小時左右，香菇軟了就撈出控水。
3、加入澱粉泡沫。將香菇用清水浸泡壹個小時，然後加入少量濕澱粉將香菇清洗幹凈，再用清水沖洗，這樣可以將香菇的淤泥洗得更幹凈徹底，因為澱粉遇水有粘性，有吸附作用。而且顏色更漂亮，比只泡溫水更有效。