1.黑魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，切大塊。
2.山藥去皮，洗凈切片，香菇洗凈切片.
3.鍋裏油熱，放入黑魚塊煸炒幾分鐘，盛出，
4.取大砂鍋，放入黑魚塊，
5.加8分滿清水，放入姜片蔥結，料酒，
6.中火煮開，小火燉至魚湯濃郁，
7.放入山藥，中火煮開，小火燉10分鐘，
8.放入香菇，中火煮開，小火燉10分鐘，
9.放入枸杞煮開，
10.加胡椒粉，鹽調味，去掉蔥結，撒些蔥花即可。