咖喱雞是由雞肉、土豆、咖喱粉、胡蘿蔔和洋蔥制成的壹道菜。味道鹹鮮,有點甜辣,咖喱味很濃。
配料的準備:
肥嫩雞肉1.5 kg,去皮紅薯750 g,雞湯3 kg,料酒60 g,精鹽30 g,味精7 g,糖15 g,大豆油2 kg(實際食用150 g),咖喱油250 g,蔥50 g,姜25 g,水澱粉25 g。