萵筍葉是紅色的，可以吃嗎？

可以吃。吃的時候用鹽擦掉，稍微腌壹下，然後把裏面的水擠出來。涼拌或者炒飯都可以，油炸的也不錯。

1.生菜也叫萵苣。菊科萵苣可形成多種嫩莖，為二年生草本植物。別名萵筍、萵筍、綠芽、生菜。出生日期:1-4月。原產中國，華中或華北。地上莖可食，果皮白綠色，肉質脆嫩，幼莖綠色，成熟後轉白綠色。

2、主要食用肉質嫩莖，可生吃、涼拌、油炸、曬幹或腌制，嫩葉也可食用。莖和葉含有萵苣，包括生菜(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有止痛作用。萵筍適應性強，春秋或冬季均可栽培，春季為主，夏季采收。