日本料理怎麽做鰻魚醬？

首先，制作烤鰻的顏料。是日本清酒，日本醬油按照1:1的比例，加上壹些糖，用鍋熬成濃汁，如果想去掉壹些腥味，可以加壹點中國料酒。

食材:烤肉醬，最好買日本烤肉醬，但是我沒買，所以用烤肉醬代替。壹條河鰻，切成10CM左右的壹段，然後去骨，壹段分成2塊。

燒烤方式:1。將鰻魚片浸泡在烤肉醬中，放入冰箱冷藏壹夜。

將錫紙鋪在燒烤架上

3.將泡好的鰻魚片用色拉油擦幹凈，鋪在錫紙上，放入微波爐。

4.把微波爐轉到烤架上。

5.燒烤時間20 ~ 25分鐘，每10分鐘翻壹次。