1.備五花肉、小芋頭等材料
2.五花肉塊用沸水焯過備用
3.小芋頭用油煎過備用
4.燒熱不粘鍋，下小許油爆香姜、蔥、蒜、幹辣椒、八角
5.下焯過水的五花肉，翻炒壹下
6.下紅燒醬油、冰糖、黃酒與其他調味料
7.五花肉中火煮20分鐘後加進小芋頭
8.小火加蓋燜煮40分鐘左右
9.待五花肉與芋頭至熟透入味，關火即可