100g新鮮刀削面，20g青菜(生菜尖或豌豆尖)(以221碗計)。
炸醬面調料(可根據個人口味增減):
醬油1湯匙(15ml)、甜紅醬油1茶匙(5ml)、芝麻醬1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、醋半湯匙(10ml)、紅辣椒65438。
練習:
1.芝麻醬和香油混合，洗菜備用；
2.根據個人口味將包括調好的芝麻醬在內的所有調料放入碗中備用；
3.鍋中加入足夠的水燒開，將面條搖勻放入開水鍋中，中火煮(不要白心就夠了)，再放入蔬菜煮；
4.將面條撈出，瀝幹水分，放入調味碗中，然後用芽菜舀起肉末。