因長期放養在稻田裏，吃落花而得名。人工飼料飼養的鯉魚，因其花鮮、甜、香而得名。是鯉科的壹種小型暖水性魚類，身體強壯，體紫(深褐色)，背部黑色，顏色鮮艷，食性雜，生長速度快，繁殖能力強。荷花鯉魚肉質細嫩，刺少肉多，骨軟無腥味，味道鮮美，蛋白質含量高，壹般體重在50-250克之間。