細菌的繁殖和繁殖需要高溫和潮濕的環境。幹海藻中含有的水分很少，這是第壹個不利於細菌滋生繁殖的因素。
如果冰箱內溫度很低，達到冰點，細菌幾乎失去活性，這是不利於細菌繁殖的第二個因素。
有了這兩點，沒有被細菌汙染的幹紫菜就不會變質，更何況吃的時候還得洗幹凈燉著吃。
因此，在冰箱裏儲存三個月或更長壹點時間的幹紫菜完全可以安全食用。