輔料:油適量，鹽適量，姜適量，料酒1勺，胡椒粉半勺，雞精半勺。
1，準備魚頭。
2.清洗魚頭。
3.加鹽，用料酒和姜絲腌制。
4.準備杏鮑菇。
5、鍋熱油。
6.放入魚頭。
7.放點胡椒粉，把魚煎兩面。
8.加入開水。
9.煮二十分鐘。
10，杏鮑菇洗凈切塊。
11，加到鍋裏。
12，加鹽。
13，加入雞精調味。
14，加點香蔥，關火。
15，把碗拿出來。