2.掐掉豆子兩端的尖，清洗幹凈，掰成小塊。五花肉切成厚片，也切壹些肥肉。豆角是油的菜，但是遇到油就軟了。
3.先用熱鍋把肥肉炒熟，再把五花肉炒熟，等肉變色後再放入豆角。
4.炒豆這壹步尤為關鍵。不要加水。開蓋反復翻炒，翻炒成翠綠色，再翻炒豆子，這樣燉出來的豆子顏色好看，沒有豆腥味。
5.加鹽和醬油，少加水，把豆子燉軟爛。烹飪前撒壹些蒜末。