食材:豬後腿；蒜苔；洋蔥；姜末；水澱粉；醬油；鹽
練習:
1.蒜薹洗凈，改刀至拇指左右長度備用。
2、豬後腿肉，切成三肥七細絲，用水澱粉漿。
3、蔥姜末，備用
4.炒鍋熱油，放入肉絲，待肉絲變白時，轉到鍋邊，保持大火，放入蔥姜蒜爆香，單獨翻炒幾下，與肉絲壹起翻炒幾下，沿鍋邊煮醬油，撒上鹽，翻炒均勻後出鍋。
註意:做蒜蓉炒肉的時候，需要選擇肥瘦相間的五花肉。這種五花肉味道更好，不宜用太薄的肉，否則味道會很幹。