幹煸雞心

準備原料:雞心300g，姜兩片，料酒壹勺，澱粉壹勺，幹辣椒五個，蒜三瓣，芹菜壹把，芝麻壹勺，鹽壹勺，生抽壹勺。

步驟:

1、雞心洗凈，切去心管，對半切開，放入有冷水的鍋中，加入姜片，用料酒煮至出血，撈出洗凈。

2、雞心控水，加入壹勺澱粉拌勻，鍋裏多放壹點油，放入雞心，炸至表面微焦，盛出待用。

3、留少許底油，放入蒜片，炒幹辣椒，放入芹菜炒至斷，放入雞心，炒芝麻，放入壹勺生抽和壹勺鹽翻炒。