材料:蓮藕1節(300g)，芹菜1根，小米椒2個，辣椒醬1茶匙，醬油1茶匙，油4湯匙。
練習:
1.蓮藕洗凈，去皮，切片，芹菜洗凈，斜切，小米椒切碎；
2.湯鍋燒開水，水開後放入蓮藕片焯3分鐘；
3.撈出瀝幹水分，撒少許生粉抓勻；
4.鍋中放油放松，燒至六成熱，放入蓮藕片，炸至表面微焦；
5.取出蓮藕切片，瀝幹多余的油；
6.鍋內留底油，再次加熱，放入辣椒醬，翻炒紅油；
7.加入蓮藕片，加入生抽翻炒均勻；
8.加入小米椒和芹菜，繼續翻炒兩分鐘。