用料
主料：茭白400g。
調料：食鹽適量、雞精適量、料酒適量、調和油適量、蝦適量。
1、茭白切絲，洗凈。
2、開洋用溫水洗凈後，泡在料酒裏去腥。
3、超市裏買的糟腐乳。
4、油鍋7分熱時，倒入茭白煸炒，加1克鹽，煸炒至茭白軟。
5、再加2調羹腐乳汁，加小碗半碗清水，大火燒開。
6、再加開洋進去，繼續大火燒開後，加雞精翻炒均勻就好了。
7、裝碗，撒點蔥花制作完成。