1)腌制榨菜(芋頭根和榨菜)成鹽制品，比例為10 kg鮮榨菜和1.5 kg鹽；
2)芥末味芥末絲:
材料:鹽芥10斤，芥末粉15克，鮮姜50克，味精7-8克(如果喜歡醬油的顏色，還可以加3斤醬油。)
腌制方法:1)將腌制好的榨菜切絲，用清水浸泡兩小時，其中水要換2~3次。榨菜絲微鹹時，取出晾幹。【如果妳喜歡有嚼勁的東西，可以再晾兩天，然後繼續下面的程序】
2)將芥末粉15g、鮮姜50g、味精7g-8g混合成芥末絲，混合均勻，放入缸中，稍封口，腌制。壹周後或10天後即可食用。