壹、主料:烏魚蛋。
二、輔料:香菜。
調料:雞湯、雞精、醬油、鹽、香油、水澱粉、姜水、料酒、食用油和胡椒粉。
第四，實踐:
1.烏魚蛋洗凈，去腥，放入冷水鍋中，用武火煮沸，完全撈出，放入冷水中冷卻，壹顆壹顆撕掉，香菜洗凈，切塊。
2.在鍋裏點火，依次加入肉湯、烏魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、洋蔥和姜水。湯燒開後撇去浮粉，用水澱粉勾芡，加入適量醋，攪拌均勻，倒入香油，撒上香菜粉，取出。
特點:酸辣可口，開胃開胃。