1，蒸好後不要馬上下鍋。等5分鐘左右，這樣包子煮開後不容易塌，包子可以大，軟，不粘。
2.在籠屜上鋪壹層籠布。壹定是濕的，擰出水來鋪在下面。蒸好後反過來扣布(必須是幹凈的棉布並且是濕的)，絕對不會粘鍋。
3.蒸饅頭前先在鍋底刷少量油。如果怕把包子表面弄得油膩，可以用少量的食用油和水混合後再刷。