材料
牛筋300克，牛肚300克，牛雜500克，牛葉300克，芥藍60克，刀削面，紅燒湯4500cc，姜絲3克，蔥花5克，香油3cc。
工作方法
1.將牛筋放入鍋中，用淹過牛筋的水預煮20-25分鐘，撈出切塊備用。
2.牛肚、牛雜用開水燙壹下，然後洗凈切塊；將百頁牛肉用開水焯壹下，切成粗條備用。
3.燜牛筋、牛肚、牛雜、牛葉、燜湯25-30分鐘左右。
4.將刀削面和芥藍放入沸水中汆燙至熟，撈起放入湯碗中。加入第三種方法的所有湯料，食用前加入蔥花、姜絲和香油。