但隨著蠔油逐漸成為全國各地廚師，甚至全國各地民眾都能接受和使用的調料，目前蠔油牛肉這道菜已經成為全國皆有的大眾菜了。現在各地的蠔油牛肉都有不同，分別經過不同地方廚師的改進，帶有不同的地方特色，要說各地的蠔油牛肉都是粵菜可能有點牽強，但說其起源在廣東是可以肯定的。
這道菜不算復雜，但要做好卻不容易。
1.如果湯圓是甜的，可以用酒醅、桂花、紅棗、枸杞、桂圓、紅豆沙、豆漿、水果丁、椰子汁、紅糖壹起煮。其中，酒釀和湯圓是最常見的搭配方式之壹。醪糟含有多種酶，營養豐富，還能幫助消化，活血補血。搭配湯圓不僅營養豐富，還能提升湯圓的口感。
2.如果湯圓是鹹的，可以拌壹些蔬菜、香菇、豆腐、蔥、蒜、雞肉、豬肉，鹹鹹的，很好吃。