2、鴨子撈出晾涼，剔去鴨骨，切成骨牌塊備用；
3、 冬菇、筍片、胡蘿蔔片、青筍片分別放入開水中焯透，撈出瀝水；
4、冬菇、筍片放入砂鍋內墊底，把鴨肉塊的表面朝上，整齊地碼在砂鍋內；
5、加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、姜片，上火燒開，用微火燉至鴨肉軟爛；
6、撇去浮油，加入牛奶、胡蘿蔔片、青筍片，燒開即成。