原材料:
茄子兩個(去皮)，切成1 cm見方的丁，青椒壹個，切成小塊，蒜瓣兩個，大米切成小塊。
練習:
1.翻炒比普通肉片小的肉片進行烹飪。
2.油熱後，倒入茄子、青椒、大蒜翻炒至變色。
3、加入鹽、糖、少許醬油上色，少許水，中火煮幾分鐘。
4.加入肉片加肉汁，翻炒均勻，中火煮7、8分鐘左右，品嘗味道，適當加糖和鹽。
5、出鍋前，取壹瓣大蒜，切成小塊大米加入鍋中，煮1，2分鐘。