五紅湯的紅豆是哪種豆

赤豆性喜溫、喜光、抗澇。全生育期需要10℃以上，有效積溫20-25℃，壹般在8-12℃以上開始發芽出苗。赤豆對光照反應敏感，過早播種延長生長期，成熟期並不提早。所以由高緯度向低緯度引種時會提早成熟，而由低緯度向高緯度引種時會延長成熟期。

赤豆是壹年生直立或纏繞草本植物，高可達90厘米，羽狀復葉。在中國南北均有栽培，美洲及非洲的剛果、烏幹達亦有引種。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。