材料:粳米150g，雞蛋1個，蔥花10g，腌制雞腿1個，四季豆2g，調味味精2g，植物油250cc，鹽和胡椒粉少許。
1.將雞腿放入蒸籠蒸20分鐘左右後取出。
2.將蒸好的雞腿去骨，切成0.8厘米的方塊。
3.鍋裏的油燒至四成熱後，放入四季豆，油至熟，瀝幹。
4.鍋中留30毫升油，加入打好的蛋液，攪拌均勻。加入雞腿丁，稍微翻炒。
5.加入大米、四季豆、鹽、味精、胡椒粉大火翻炒。
6、撒上蔥花即可食用。