11手槍雞腿洗凈去骨，1小西蘭花洗凈切成小塊焯水，胡蘿蔔切片焯水備用。
2將去骨雞腿肉放入碗中，然後加入4片姜、適量蔥花、4瓣蒜、2勺料酒、1勺生抽、2勺老抽和1勺蠔油，腌制30分鐘。
3熱鍋熱油，將腌制好的雞腿肉用中火煎至兩面金黃，然後加入3勺黑胡椒醬和1碗水，煮約10分鐘，至醬汁微粘。
4取出煮熟的雞腿肉切成約1.5 cm厚的片，碼在米飯上，加入西蘭花和胡蘿蔔片。
撒上剩下的湯，撒上壹些煮熟的白芝麻。
黑胡椒雞腿飯做好了！