去骨鳳爪的熱量

去骨鳳爪的熱量相對其他肉類來說比較高，每100克鳳爪就有250多卡路裏。相當於中國營養學會推薦的每日熱量攝入的10%。它含有大量的膠原蛋白，膽固醇含量也很豐富。

去骨鳳爪的熱量

選雞爪，壹定是那種太大的雞爪。太小的雞爪沒有肉，很難挑，挑完也不好吃。

水煮雞爪要用冷水快速冷卻。冷卻後的雞爪在去骨的過程中不易破皮，會使皮膚更有肌肉感。

去骨的正常流程是左手拿起雞爪，右手捏住雞爪的趾骨從左向右推，然後整個小骨頭就被取出來了，所有的骨頭都是這樣依次取出來的。