2.先準備好所有的食材，把幹梅子提前泡在溫水裏，然後把買來的五花肉直接放入鍋中，燙壹下皮，用刀刮壹下，再用清水沖洗幹凈。
3.取壹個鍋，放入足夠的水，然後放入姜片、香葉、草果、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、茴香，最後放入清洗幹凈的五花肉。記得把豬皮放上去。大火燒開後，撈出裏面的浮沫，蓋上鍋蓋，調成小火，繼續煮，直到豬皮可以用筷子輕松戳破。