材料
黑頭魚的主料是豆腐、五花肉調料鹽、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉和蔥姜切片。
工作方法
1.清洗黑頭魚。
2.用蔥姜片炒五花肉，炒黑頭魚。
3.加入湯，加入豆腐，調味，小火燉30分鐘。
4.向鍋中加入胡椒。
技巧
特性
湯是白色的，魚很嫩，很鹹，很好吃。
指出
魚要在熱鍋裏用冷油炸，魚的兩面都要炸，然後再煨料酒和湯。