魷魚是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種:壹種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫"槍烏賊";壹種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫"柔魚"
魷魚區別於章魚（墨魚、八爪魚）