市場上的蜂蜜保質期壹般為18個月或者2年，但是如果保存良好的話，蜂蜜的保存時間通常遠遠超過保質期。
純正蜂蜜經過7~15天的充分釀造，壹般含水量低於20%，同時蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，能夠抑制多種細菌的生長和繁殖，綜合來看能夠保存較長時間，如果蜂蜜為不成熟蜜則保存時間較短。不過蜂蜜具有很強的吸水性，保存不當的情況下蜂蜜很可能會發酵變質，不宜繼續食用。因此，壹定要註意密封，建議將其放置在通風、幹燥、陰涼、無直射陽光的地方保存。