1，小龍蝦腥味很重。蔥、姜、蒜都不能很好的去除腥味。加入啤酒可以在壹定程度上去除腥味。
2，可以讓小龍蝦更加入味，同時促進小龍蝦成熟，更加美味。
3.加入啤酒還可以讓小龍蝦的外觀更加美觀誘人。
還有殺菌的作用，所以煮小龍蝦的時候放點啤酒，可以避免小龍蝦被細菌汙染。
啤酒中含有壹定量的麥芽糖，可以為小龍蝦增味，但不會引起還原糖與蛋白質的美拉德反應。
小龍蝦顏色不好。