1.前期:成熟初期，突尼斯軟籽石榴的果實還沒有完全發育成熟，口感會有點酸。果實的籽比較小，果肉不夠飽滿，口感比較脆。
2.中期:中期成熟期，突尼斯軟籽石榴果實開始全面發育成熟。果實的種子會逐漸變大，果肉會更飽滿。味道會相對更甜，汁液更豐富，口感更飽滿多汁。
3.後期:在晚熟階段，突尼斯軟籽石榴的果實完全成熟。果實的種子會達到最大，果肉會更軟。味道會相對更甜，汁會更豐富，但也會更軟。