1.將鮮香菇洗凈，焯水，然後用冷水冷卻，控水。
2.瘦豬肉洗凈切絲，放入碗中，加入少許料酒、鮮醬油、澱粉，腌制10分鐘；青椒洗凈切絲；胡蘿蔔洗凈切絲；黑木耳用焯水浸泡，然後洗凈切絲。
3.炒鍋加入適量油，爆香五香粉和蒜末，放入肉絲翻炒，放入海鮮菇翻炒。
4.加入所有其他原料，攪拌均勻。
5.加鹽和鮮醬油調味。
6、鍋裝。