2、火鍋蘸醬的做法:
(1)主要材料
:芝麻醬350克
，花生醬150g
、韭菜花100g、豆花100g。
、蝦油(蝦醬)20g。
(2)配件:油耗15g。
雞精20g，花椒油20g。
、香油20g
、香菜、蔥、純凈水
(3)練習步驟:
將蝦油(蝦醬)、耗油、雞精、花椒油、香油用熱水混合，加入芝麻醬(芝麻醬與花生醬的比例為7:3)、花生醬、韭菜花、豆腐腦，然後倒入純凈水，順時針攪拌稀釋(純凈水邊倒邊攪拌，壹次不要倒太多)。
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