2.洋蔥洗凈，切成洋蔥段；生姜洗凈切片，然後將壹半生姜切成姜末。
3.先將膏蟹宰殺，剪去蟹爪，蟹心切塊，蟹爪切成兩截，蟹蓋剁成小塊。
4、砌在盤子上，砌，先把蟹爪放在盤子的底部，然後把蟹心壹個壹個的排列在蟹爪周圍，圍成壹個圈，再把蟹蓋放在上面，然後把蟹黃壹個壹個的放在蟹心裏面，再把剩下的蟹黃放在每個小蟹蓋上。
5.加入生蔥和姜，放入籠中蒸至熟。
6.丟棄姜和洋蔥，用姜和醋如上食用。