把容易洗幹凈的蛤蜊放在篩子裏，然後把鹽水放在大鍋裏1~2小時。用篩子讓蛤蜊吐沙沈到大鍋底部，記得蓋上蓋子。黑暗的環境可以讓它們更容易吐沙。
旮旯湯的常見做法:
當妳把沙子吐出來的時候，妳就可以下鍋了。鍋被點燃，油被加熱。姜末，蒜末，幹辣椒，火腿末，放鍋裏翻炒，放清水加熱。
加入旮旯燉成清湯和豆腐，要燉的時候加入精鹽和味精，出鍋後放入碗中，撒上適量白胡椒粉、香菜粉和香油，即可食用。