材料:草魚(大魚)頭1個，平菇20g，川芎6g，白芷10g，天麻10g，生姜2片，鹽4g。
練習:
1、草魚頭若幹、蒜葉、平菇、姜蔥、花椒、料酒、開水備用、肉油備用；
2.起鍋放肉油，放入少量姜絲，油熱後放入鱅魚頭，文火煎；
3.待魚頭壹面微黃後，將魚頭翻過來，加入少許肉油，用文火煎，加入料酒至魚頭另壹面微黃，再加入適量開水煲湯；
4.先用大火把湯燒開，然後換成小火，慢慢煨湯，直到湯呈粉白色，再加點胡椒粉；
5、取出，放入蒜葉和洋蔥。