佐料
豬肉餡，長茄子餡1斤，茄子姜1根，蔥，白胡椒，香油，料酒可以用醬油適量加入，就是壹點點和肉餡拌在壹起。
適量的鹽
茄子配肉的步驟
茄子配肉插圖11。還有肉餡，根據自己的口味加入上面提到的調料。
插圖的做法茄子與肉22。將長茄子切到底，但不要切，再用第二刀切，以此類推。
茄子配肉的做法說明33。把肉夾到茄子夾裏，放在盤子裏蒸10到15分鐘！
插圖茄子與肉44。成品是這樣的。