1.排骨洗凈，瀝幹水分(拿起來不要掉水)，煮壹鍋水，水量不要超過排骨。水開後，放入排骨，放入沸水中煮五分鐘，然後用冷水沖洗排骨，瀝幹水分。
2.重新準備足夠的湯水，用大火把骨頭煮開。如果辣椒口味尚可，加入5到10片辣椒，然後中火煮排骨，最後加入蓮藕、冬瓜等準備好的食材。
3、起鍋前五分鐘，可以加入壹勺白醋(2ml左右)，繼續煮五分鐘左右。這樣煮出來的排骨湯鮮美爽口，沒有異味。白醋去腥效果挺好的。喜歡自己動手的家長可以試試。