首先，把烤盤鋪上錫箔紙，在刷上壹成油。
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把金針菇洗凈，晾幹，這個比較吸水，可以用手把水擠出來，平鋪好放烤盤中。把肉切片，加上料酒攪拌均勻，腌壹下入味，腌好後平放在金正菇上。再調汁，把鹽，蒜，姜，生抽，辣椒油，白糖和番茄醬均勻攪拌。調好的汁慢慢的均勻撒在上面。就可以入烤箱啦，烤箱先180度預熱5分鐘，再180上下烤30分鐘即可。最後撒上蔥花，就可以啦！