李習安煎餅是腌制品嗎？

李先兵不是腌制品。李鹹餅，俗稱椒鹽餅，因摻少許花椒而得名。其實閩南人不愛吃辣。為什麽加胡椒，無從考證。也許是因為閩南地勢低，濕度大，辣椒有除濕的功效。鹹餅，其實壹點也不像餅，和人們記憶中的“餅”完全不壹樣。小方塊充其量只能稱之為“微型蛋糕”。在茶香中，用拇指和食指捏壹塊送入口中。不低俗，卻有些悠閑自得。香、甜、鹹、辣，五味襲來，自有壹番精神。