2.黃豆要提前泡半天。有的超市賣豬蹄，有的市場有賣，但是壹定要請市場師傅來切。我們自己的刀不好。豬蹄洗凈，焯水2-3分鐘後再漂洗。
3.往鍋裏加油。油熱時，放入姜片、蔥段、八角、豬蹄翻炒，再放入醬油，翻炒料酒。
4、加水不要豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘。
5、加入黃豆燒開，加點糖，鹽。然後慢燉至豬蹄爛爛。如果沒有煮透，可以加點開水繼續煨。黃豆也必須煮熟！
6、加入味精，蔥花，出鍋。