重慶小面有哪些品種？重慶小面和紅燒牛肉面有什麽區別？

重慶小面現在成了招牌，自己做的小面就是水面和調料，沒別的。但為了滿足消費者的需求，在此基礎上又增加了很多類似於“配菜”的東西。這個配菜可以是紅燒牛肉，紅燒肥腸，酸菜肉絲等等。這就是我們重慶人常說的牛肉面和肥腸面。紅燒牛肉面和小面的區別是在小面的基礎上再舀壹勺牛肉牛肉湯。重慶的小面品種太多了。最傳統的有牛肉面，雜醬面，豌豆面，酸菜豬肉面，泡椒雞肉面，還有很多其他的。這取決於老板。