主料：排骨500克
輔料：料酒壹湯匙、生抽壹湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙
壹、排骨500克焯水後，煮三十分鐘。
二、用壹湯匙料酒，壹湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
三、鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
四、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加壹湯匙香醋。
五、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。