果凍為什麽不能加鹽？

做果凍的時候，之所以不能加鹽，是因為加了食用鹽會影響果凍的口感。而且皮凍的原料壹般都是豬皮，加鹽後會破壞豬皮的膠原蛋白，導致皮凍韌性差。

果凍的制作方法:

1.將小蔥和姜洗凈，切成片。

2.豬皮洗凈切塊，放入鍋中，加入高湯、胡椒粉、蔥花、姜末，大火煮開，中火煮開。

3.將煮好的豬皮湯過濾，在幹凈的湯中加入鹽、味精和去皮花生，倒入盤中冷卻，然後放入冰箱冷凍。

4.取出成型的果凍，切成條狀即可食用。