首先將冬瓜、鴨肉切塊，把鴨肉放入盆中，用清水泡上半小時。
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將鴨肉放入鍋中翻炒，待無水汽冒出即可出鍋。
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在鍋中倒入溫水，待水燒開後，放入炒好的鴨肉和事先準備好的輔料：枸杞、紅棗、冬瓜、生姜。
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當鴨肉八成熟時，放入鹽、味精，再用溫火熬上兩個小時最佳。
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感覺時間差不多時，放入香菜，兩分鐘後就可以出鍋，好好享用美食。